| воскресенье 5.05.2024 12:15:09 | 302028, г. Орел, ул. 7 Ноября, д. 43. Телефон / Факс: 8 (4862) 43-46-71 |       |
 | ||||||
| НОВОСТИ | ПЕРЕДАЧИ | РАДИО РОССИИ | ПРОГРАММА ПЕРЕДАЧ | О НАС | ||
      |
Главная » Новости 12:50, 26 июня 2022 года В Орле разработали технологию использования продуктов переработки солодаДоцент Орловского госуниверситета Наталия Серегина в течение многих лет изучает функциональные свойства побочных растительных продуктов, а именно отходов солодоращения. В Орловском государственном университете им. И.С. Тургенева создали технологию приготовления обогащенных продуктов питания с использованием побочного растительного сырья. В течение многих лет изучением свойств солода занимается доцент Орловского госуниверситета Наталия Серегина. Как пишет сайт ОГУ, вместе с коллегами она изучила химический состав солодовых ростков, которые образуются в процессе проращивания зерна ячменя и пшеницы на солод. Как выяснилось, солодовые ростки богаты витаминами группы В, клетчаткой, а также кальцием, калием, магнием, фосфором, железом, цинком, йодом. Наталия Серегина, доцент кафедры товароведения и таможенного дела ОГУ: «У нас разработана широкая линейка продуктов с использованием вторичных продуктов переработки ячменя и пшеницы: хлебобулочные изделия, мучные и кондитерские изделия, молочные продукты (творог, кисломолочные напитки), мясосодержащие паштеты, пищевые концентраты. Помимо высоких вкусовых качеств, разработанные продукты очень полезны для организма». Кстати, продукция с добавлением разработанных порошков уже прошла апробацию на предприятиях ООО «Почеп-молоко» (Брянская область), ООО «Научное производство «Наш продукт» (г. Орел). Фото: сайт Орловского государственного университета им. И.С. Тургенева Вести-Орёл |
Адрес: 302028, г. Орел, ул. 7 Ноября, д. 43. Телефон / Факс: 8 (4862) 43-46-71.
