Дмитрий Бутусов, зампред правительства Орловской области по АПК: «Сегодня есть один реальный путь развития АПК – это создание добавочной стоимости за счет дальнейшего развития переработки продукции, которая невозможна без развитых рынков сбыта. Необходимо развитие действующих предприятий с хорошей ресурсной и сырьевой базой за счет вертикальной интеграции диверсификации производства. И второе – это производство, которое нужно создать с нуля, это подотрасли, которых у нас на сегодняшний день нет, или они находятся в очень слабом состоянии».
В настоящее время в Орловской области работают девять предприятий, связанных с молочной отраслью, и 12 - с мясоперерабатывающей. Одной из главных целей является популяризация и сбыт производимой продукции. А потому департаментом промышленности и торговли Орловской области и Ассоциацией «Орловское качество» проводятся выставки-дегустации. 
